WRAPS DE SPAGHETTIS MULTICOLORES: RECETTE CRUE VEGETALIENNE ET SAINE!

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C’est MON repas favoris du moment !La grande découverte, j’en mange entre 2 fois par semaine à tous les soirs. Et toujours avec autant d’enthousiasme, je me régal !
C’est très beau, rapide à faire et surtout très bon et original.
Recette crue,végétalienne, 80/10/10, sans gluten, sans gras, sans sel, pleine de minéraux, de vitamines et de gout !

Pour ces superbes wraps de spaghettis multicolores vous pouvez utiliser vos légumes racines préférés ou faire comme moi.

Pour une dizaine de wraps de spaghettis mulicolores (1 personne) :

– 1 courgette
– 1 concombre
– 1 petite betterave
– Un tout petit morceaux de carotte
– Un peu de radis noir
– Un peu de chou rouge
– De la ciboulette
– Des feuilles de nori (algues pour sushis)

Assaisonnement sucré-salé :

– 1 citron
– Du sucre de coco: environ 3 cuillères à soupe
– Un petit piment

Ustensiles :

– Un spiraliseur ou taille légumes ou économe à spaghettis ou encore un simple couteau (et de la patience!)
– Un grand saladier

Procédé:

On taille les légumes en spaghettis, on cisèle la ciboulette, on ajoute l’assaisonnement, on mélange le tout et c’est déjà presque fini !

Il ne reste plus qu’à mettre un peu de cette préparation dans les feuilles de nori qu’on roule comme un wrap, ou comme un sushi et on déguste ça en sandwich !

Petits conseils pratiques :

Les légumes racines doivent être mous et fripés, c’est à ce moment-là qu’ils sont les meilleurs, tant au niveau gustatif que nutritif : les sucres complexes sont transformés en sucres simples, très digestes. Après les avoir acheté il faut souvent attendre quelques semaines pour qu’ils soient à point (les fruits et légumes en grandes surfaces sont rarement murs).

Vous pouvez épluchez vos légumes si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire à part pour la peau du radis noir qui peut être un peu forte selon les palais.

Avant de poser les spaghettis sur les feuilles de nori je les fais égoutter rapidement au-dessus du saladier pour ne pas trop ramollir l’algue.

Variante pour la sauce:

On peut utiliser du jus d’orange, ou tout autre jus fraîchement pressé, ajouter des épices, du gingembre frais, des herbes aromatiques.

Bon appétit!

Maëlle Roques