LA POTION ANTI COUP DE FROID

WP_20140912_16_08_12_Pro20140912163441

Un jus très puissant pour aider l’organisme à se remettre d’aplomb rapidement. En cas de rhume, fatiguenausée, crise de foie et plus encore!

Les ingrédients actifs utilisés ont de nombreuses applications dans la prévention et le traitement de diverses maladies. Ils soutiennent activement toutes les cellules de l’organisme.
Vous pouvez consultez ces pages pour en savoir plus sur le curcuma et le gingembre.

Pour bénéficier des propriétés incroyables de ces 2 aliments, rien de plus simple:

Ingrédients:

– 1 orange ou 1 citron (base du jus qui permet aussi d’équilibrer le gout fort du curcuma)
– 1 petit bout de racine de curcuma
– 1 petit bout de racine de gingembre
(quelques centimètres suffisent, c’est très fort!)

Matériel:

– Un extracteur de jus ou une centrifugeuse (ou encore un blender et une passoire)
– Un couteau

Procédé:

On pèle le citron ou l’orange au couteau de façon à enlever la partie colorée (trop concentré en huiles essentielles) et laisser la peau blanche qui referme des nutriments très intéressants.
On coupe et on passe tout les ingrédients à l’extracteur et c’est terminé!

On peut se faire des petits shots tout au long de la journée ou tout boire d’un coup pour les plus aventureux!

Informations complémentaires:

On peut trouver le curcuma et le gingembre frais (sous forme de racine) au marché, parfois au supermarché au rayon fruits exotiques ou encore dans les supermarchés asiatiques.

Si vous n’en avez pas sous la main vous pouvez toujours les utiliser et les trouver facilement en format poudre, qui reste une alternative intéressante à saupoudrer dans tous vos plats et/ou boissons.

Bonne régénération!

Maëlle Roques

LA RECETTE DU SEL DE CELERI: POUR SALER SANS DANGER

DSCN2880

Le céleri est une plante très riche en sodium bio disponible et adapté à l’être humain, contrairement au sel sous sa forme raffinée (voir l’article Pourquoi le Sel est notre Ennemi).
Voilà donc une très bonne alternative, facile à réaliser pour saler sans nuire à nos organismes, c’est parti!

Pour environ une tasse de sel de céleri:

– 1 pied de céleri branche, et c’est tout!

Ustensiles:

– Couteau
– Moulin à café électrique
– Four avec ventilation (ou mieux deshydrateur)

Procédé:

Commencez par séparer les feuilles des tiges (les feuilles pourront être intégrées à un jus, smoothie, soupe ou n’importe qu’elle plat pour parfumer et saler).
Couper les tiges de céleri le plus finement possible, en particulier si vous utilisez un four, plus ce sera fin, mieux cela séchera.
Placez le tout sur la plaque de votre four sur du papier de cuisson à la température la plus basse à mi-hauteur, vérifier bien que la ventilation fonctionne et laisser la porte du four légèrement ouverte (pour évacuer l’humidité).
Et c’est parti pour plusieurs heures! Profitez d’une journée où vous êtes à la maison pour réaliser ce sel de céleri.

DSCN2877

Une fois le céleri bien sec, réduisez le tout en poudre grâce à un moulin à café et placez le « sel » dans un bocal hermétique.

Il ne vous reste plus qu’à le saupoudrez où vous le souhaitez!

DSCN2882

Vous trouverez d’autres idées d’alternatives saines au sel à la fin de l’article: Pourquoi le Sel est notre Ennemi.

Bon appétit!

Maëlle Roques

LA DATELLA: PATE A TARTINER CRUE VEGETALE ET SANS GRAS!

DSCN2281 (2)Envies de chocolat, crème chocolatée, ou pâte à tartiner?
Voilà la recette parfaite qui va vous combler! Très simple, rapide, digeste, sans gras, sans sucre ajouté, cette pâte à tartiner est 100% végétale, crue et physiologique!

Pour un gros bol de Datella il vous faut:

– Un bol rempli de vos dattes préférées (j’utilise des Deglet Noor en branches) denoyautées
– 1 à 2 cuillères à soupe de caroube en poudre
– Une pincée de vanille en poudre (optionnel)

Ustensil:

– Un blender ou robot ménager

Procédé:

Mettre les dattes à tremper.
L’idéal est de les laisser tremper pendant plusieurs heures (pendant la nuit par exemple) d’une part pour faciliter la tâche à votre blender si vous n’avez pas de blender hyper puissant  et d’autre part pour faciliter la tâche à votre système digestif si vous optez pour des dattes sèches ou semi-sèches.

Mixer les dattes et la caroube avec la quantité d’eau de trempage qui vous permet d’obtenir la consistance que vous souhaitez: pâte, crème, ou même smoothie!
(S’il vous reste de l’eau de trempage après, vous pouvez la la boire avec délectation c’est DE-LI- CIEUX!!).

Dégustation:

Les possibilités sont sans fin!
On peut déguster la pâte telle quelle à la cuillère ou au doigt (mon préféré!);
On peut s’en servir comme trempette: on trempe des morceaux de pommes, ou une banane entre 2 bouchées! super pour un goûter d’enfants;
En tartinade et en garniture:
Avec une texture plus liquide on peut se faire des bols de crème « chocolatée » avec des morceaux de fruits dedans.

DSCN2788

L’intérêt de cette recette provient aussi de l’absence de cacao (hautement addictif et toxique), et de sa substitution par la caroube qui est riche en minéraux et tout à fait physiologique.

Vous avez donc une pâte à tartiner vegan et crue 80/10/10, que vous pouvez consommer à satiété!!

Bon appétit!

Maëlle Roques

WRAPS DE SPAGHETTIS MULTICOLORES: RECETTE CRUE VEGETALIENNE ET SAINE!

DSCN3506

C’est MON repas favoris du moment !La grande découverte, j’en mange entre 2 fois par semaine à tous les soirs. Et toujours avec autant d’enthousiasme, je me régal !
C’est très beau, rapide à faire et surtout très bon et original.
Recette crue,végétalienne, 80/10/10, sans gluten, sans gras, sans sel, pleine de minéraux, de vitamines et de gout !

Pour ces superbes wraps de spaghettis multicolores vous pouvez utiliser vos légumes racines préférés ou faire comme moi.

Pour une dizaine de wraps de spaghettis mulicolores (1 personne) :

– 1 courgette
– 1 concombre
– 1 petite betterave
– Un tout petit morceaux de carotte
– Un peu de radis noir
– Un peu de chou rouge
– De la ciboulette
– Des feuilles de nori (algues pour sushis)

Assaisonnement sucré-salé :

– 1 citron
– Du sucre de coco: environ 3 cuillères à soupe
– Un petit piment

Ustensiles :

– Un spiraliseur ou taille légumes ou économe à spaghettis ou encore un simple couteau (et de la patience!)
– Un grand saladier

Procédé:

On taille les légumes en spaghettis, on cisèle la ciboulette, on ajoute l’assaisonnement, on mélange le tout et c’est déjà presque fini !

Il ne reste plus qu’à mettre un peu de cette préparation dans les feuilles de nori qu’on roule comme un wrap, ou comme un sushi et on déguste ça en sandwich !

Petits conseils pratiques :

Les légumes racines doivent être mous et fripés, c’est à ce moment-là qu’ils sont les meilleurs, tant au niveau gustatif que nutritif : les sucres complexes sont transformés en sucres simples, très digestes. Après les avoir acheté il faut souvent attendre quelques semaines pour qu’ils soient à point (les fruits et légumes en grandes surfaces sont rarement murs).

Vous pouvez épluchez vos légumes si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire à part pour la peau du radis noir qui peut être un peu forte selon les palais.

Avant de poser les spaghettis sur les feuilles de nori je les fais égoutter rapidement au-dessus du saladier pour ne pas trop ramollir l’algue.

Variante pour la sauce:

On peut utiliser du jus d’orange, ou tout autre jus fraîchement pressé, ajouter des épices, du gingembre frais, des herbes aromatiques.

Bon appétit!

Maëlle Roques